Passionnée de gastronomie, mais n’ayant pas « appris grand-chose avec sa mère », Nicole Seeman décide un beau jour de prendre en main son destin gourmand, donc culinaire. Il ne s’agit pas pour elle de reproduire à l’identique les œuvres des grands chefs, mais plutôt de créer des recettes à la fois gourmandes et quotidiennes, qui prennent pleinement en compte nos envies et nos modes de vie actuels. De ces recettes elle fait des livres pour
« décomplexer mes amis débutants, effrayés par le vocabulaire culinaire compliqué et les listes d’ingrédients aux noms mystérieux ». Son credo ? Il n’y a pas besoin d’être doué ni très expérimenté pour mitonner des petits plats réjouissants et faire le bonheur de son entourage.

Ses premiers livres ont été publié aux Edition Tana. Son best-seller « Le livre de cuisine pour les garçons qui veulent épater les filles avec peu de matériel et encore moins d’expérience » a été vendu a plus de 30 000 exemplaires